Салат оливье — это одно из самых популярных блюд на праздничном столе. Изначально он был приготовлен французским поваром, но стал по-настоящему известным благодаря русской кухне. Нежные кусочки вареных овощей, сочная мякоть отварного куриного мяса, хрустящий горошек и оливки – все это делает оливье идеальным выбором для любого торжества. Однако, когда приготавливаете его для большой компании, важно знать точные пропорции, чтобы каждый гость получил свою порцию насыщенного оливье.
Но сколько продуктов нужно для приготовления салата оливье на 25 человек? Вам понадобится примерно 2,5 кг картофеля, 1,5 кг моркови, 1 кг мяса (обычно используют куриную грудку), 1 банка горошка (400 гр), 5-6 соленых огурцов, 5-6 яиц, 1-2 луковицы, 200-300 граммов майонеза и соль/перец по вкусу. Это достаточно точные пропорции для приготовления салата оливье на 25 человек, чтобы каждый человек получил приятную и сытную порцию.
Изначально рекомендуется приготовить все ингредиенты отдельно и затем соединить их в одной большой миске, чтобы получился настоящий оливье. Картофель и морковь нужно отварить, охладить и нарезать кубиками. Мясо следует отварить, охладить и нарезать на небольшие кусочки. Огурцы, лук и яйца нужно мелко нарезать. Затем все ингредиенты соединяются и перемешиваются с майонезом, добавляются соль и перец по вкусу.
Состав салата Оливье на 25 человек
Для приготовления салата Оливье на 25 человек необходимо следующее количество продуктов:
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Картофель | 5 кг |
| Морковь | 1.25 кг |
| Горошек консервированный | 1.25 кг |
| Колбаса | 1.25 кг |
| Огурцы соленые | 1.25 кг |
| Яйца куриные | 25 штук |
| Лук репчатый | 3 штуки |
| Майонез | 0.5 л |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Данные пропорции обеспечат достаточное количество ингредиентов для приготовления салата Оливье, который будет достаточно вкусным и сытным для 25 человек.
Технические требования:
Для приготовления салата оливье на 25 человек, вам понадобятся следующие продукты в точных пропорциях:
- Мясо: 500 грамм;
- Картофель: 500 грамм;
- Морковь: 250 грамм;
- Горошек зеленый консервированный: 200 грамм;
- Огурцы: 200 грамм;
- Майонез: 200 грамм;
- Соленые огурцы: 150 грамм;
- Яйца куриные: 150 грамм;
- Лук репчатый: 100 грамм;
- Зеленый лук: 50 грамм;
- Соль: по вкусу;
- Перец черный молотый: по вкусу;
Обратите внимание, что пропорции указаны для приготовления салата оливье на 25 человек. Если вы планируете увеличить или уменьшить количество порций, учитывайте это при рассчете необходимых продуктов.
Список продуктов:
- Картофель — 400 г
- Морковь — 200 г
- Консервированный горошек — 200 г
- Огурцы маринованные — 200 г
- Куриное филе — 500 г
- Колбаса вареная — 300 г
- Яйца куриные — 5 штук
- Лук репчатый — 1 штука
- Майонез — 300 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Точные пропорции:
Для приготовления салата оливье на 25 человек, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Картофель: 2 килограмма (предварительно отварить и нарезать кубиками).
Морковь: 1 килограмм (предварительно отварить и нарезать кубиками).
Горошек: 500 грамм (можно использовать свежий или замороженный, предварительно отварить).
Огурцы: 4 штуки (среднего размера, нарезать кубиками).
Вареная колбаса: 500 грамм (нарезать кубиками).
Консервированный горошек: 1 банка (400 грамм).
Консервированная кукуруза: 1 банка (400 грамм).
Яйца куриные: 10 штук (отварить и нарезать кубиками).
Майонез: 500 грамм (использовать по вкусу).
Соль и перец: по вкусу.
Зелень: по вкусу (укроп, петрушка).
Учтите, что пропорции могут быть изменены в зависимости от ваших предпочтений. Однако, указанные выше пропорции являются оптимальными для приготовления салата оливье на 25 человек.
Подготовка продуктов:
Для приготовления салата оливье на 25 человек вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Картофель: 2 кг
- Морковь: 1 кг
- Огурцы соленые: 1 кг
- Консервированный горошек: 1 банка (400 г)
- Консервированная кукуруза: 1 банка (400 г)
- Колбаса вареная: 500 г
- Майонез: 500 г
- Соль: по вкусу
- Перец черный: по вкусу
Перед приготовлением рекомендуется следующее:
- Картофель и морковь сварите в кожуре до готовности.
- Оставьте овощи остужаться, а затем очистите и нарежьте кубиками.
- Огурцы, колбасу и яйца нарежьте кубиками такого же размера.
- Смешайте все ингредиенты: картофель, морковь, огурцы, горошек, кукурузу, колбасу, яйца.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте майонез и тщательно перемешайте, чтобы салат был равномерно заправлен.
Хранение и подача:
Для подачи салата оливье можно использовать различные варианты:
- Можно оформить салат в виде порционных креманок или кулинарных кольцевых форм для более элегантной подачи на стол.
- Традиционно салат оливье подают в большой глубокой тарелке салатнице и предлагают гостям набирать салат с помощью шумовки или ложки.
Независимо от способа подачи, не забудьте украсить салат оливье свежей зеленью, маслинами или дополнительными кусочками вареного картофеля или моркови.